JTBlog 曾堯角落: 吃 eat

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2017-04-14

咖哩雞肉燒餅

參考胡椒餅做法，但用咖哩雞肉餡料。坐露台，對著樹林/公園吃燒餅，復活節日一樂也！

- 曾堯角落：情人節美食呈獻 | 【台灣2011】台北：艋舺吃喝玩樂

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同場加映：紫薯糖水（整色整水？）

2017-04-01

2017-03-21

每天知多一點點：可飲可食雞蛋花

今天貼了一張雞蛋花（Frangipani/Plumeria）照到臉書，臉友問能吃嗎？我還很確定地說：不！

其實我錯了。另一臉友告知，雞蛋花是廣東涼茶中，甚受歡迎的五花茶的其中一種材料（另外四花是金銀花，菊花，木棉花，和槐花。當然，不同生產者或會使用略有不同的材料，例如葛花）

（參考）每日頭條：清香幽雅雞蛋花，不僅可以食用，更能清熱潤肺、解暑祛濕。

曾堯角落：雨後雞蛋花（frangipani） | 粉彩色雞蛋花 | Pink frangipani + Red chillies

2017-02-23

Our Daily Bread 超簡易無添加免揉捏慢發酵家常麵包

- Super easy, no additives
- 100% no kneading, slow proofing
- Only use flour, yeast, water & salt (sugar and sesame optional)

Basically follow the no-kneading method in the video, but with variations (mainly in 2nd proofing, to make it 100% no-kneading).

Ingredients: 3 cup bread flour (we substitute 1/2 cup with wholemeal flour), 1 1/2 teasp salt, 1 1/4 teasp yeast, 1 1/2 cup water, 1 teasp sugar (optional), sesame (optional)

- Mix the ingredients to form a wet sticky dough
- 1st proofing: 8-18 hrs, depending on room temp, till doubling in size
- Fold the dough 10-20 times with a wet scraper
- Dump the dough into a container lined with baking paper to avoid sticking
- 2nd proofing: around 1.5 hrs
- Preheat baking container (with lid) at 230-250C for 30 mins
- Pour the dough into the container and bake at 230C for 30 mins
- Remove lid and lower temp to 200C and bake for another 10 mins

2016-11-02

（日韓16）风景地板面条看鸡高高

（攝於仁川機場）很疑惑這究竟是什麼韓國中餐：

面条专门中餐
风景地板面条看鸡高高

2016-09-01

Bee Gees Way

Bee Gees三兄弟（Barry，Robin和Maurice Gibb）的孩童年代在布里斯本市郊的Redcliffe區快樂度過。

他們漫長而成功的音樂旅程也是在澳洲萌芽。

昨天去了就在Redcliffe中心地帶的Bee Gees Way。紀念的當然還有曾大紅大紫但英年早逝的弟弟Andy。

- Bee Gees Way
- Wikipedia: Bee Gees | Andy Gibb