「食色」：越南四色麵條蝶豆花米粉

到越南區吃河粉前逛亞洲食品超市，竟發現一家此前未去過的。驟眼看，跟其他「越南舖」一樣，像是四五十年前開業裝修簡陋此後亦無絲毫改動只一直變老舊。但這家賣的東西甚有驚喜。這是我買回家的其中兩種。

一是綠（菠菜）灰（黑芝麻）紅（紅菜頭）藍（胡蘿蔔）四色麵條。

更厲害的是條條夢幻紫藍色蝶豆花米粉！

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雖說胡蘿蔔有各種顏色，包括藍色，但包裝照片上明明是紅蘿蔔，何以製成麵條後會是藍色的？總不會是用較罕見的藍色胡蘿蔔做吧！

不過，無論如何，麵條本身沒什麼特別味道，而四種麵條的味道也幾乎沒任何分別。

結論：純是「食色」！

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蝶豆花米粉同樣沒特別味道。但相較麵條，蝶豆花米粉在烹煮過程中會脫色。

好浪漫的煮麵水！